Skupinski napitnini Autograt: Napitnine se izračunajo na čeku in so običajno vključene v skupinski nakup
Nazaj: Lažja pijača, zaužita po žganju ali čisti žgani pijači, na primer žganje viskija in sok iz kislih kumaric, bi vključevala pitje najprej viskija in nato soka iz kislih kumaric.
Rokovanje natakarja: Darilo enega natakarja drugemu, običajno brezplačno.
Bev nap: okrajšava za beverage napkin, majhno papirnato brisačo, ki jo postavite pod pijačo namesto podstavka.
Grenčice: koncentrirana zeliščna alkoholna mešanica, ki se pogosto dodaja koktajlom za izboljšanje okusa. Lahko se celo naučite pripraviti lastno grenčico.
Mešajte: Zmešajte sestavine in led v električnem mešalniku; lahko se imenuje tudi zamrznjena pijača ali mešana pijača.
Boomerang Natakarjeva prepustnica: Običajno se nanaša na pijačo, ki jo natakar v enem baru posreduje natakarju v drugem baru prek zaupanja vredne stranke.
Zlomljena steklenica: očitno se uporablja za opis fizično zlomljene steklenice, uporablja pa se tudi za sklicevanje na steklenico, ki je bila izpraznjena.
Zgradite: pripravite svojo pijačo, začnite z ledom, nato pa sistematično dodajte druge sestavine, da ustvarite svoj koktajl.
Zažgite led: V posodo za led nalijte vročo vodo, da stopite led
Zažgan: Nanaša se na zažgan martini, martini z majhno količino dodanega viskija; nekateri recepti zahtevajo razmerje med viskijem in ginom 1:2, medtem ko drugi zahtevajo le nekaj kapljic viskija.
Pokličite pijačo: naročite pijačo, ki vsebuje tako določeno ime alkohola kot tudi določeno ime mešalnika, na primer Jack and Coca-Cola, Tanqueray in tonik.
Chaser Takojšnje uživanje: karkoli ali čista pijača, zaužita takoj po pitju alkohola
Ohlajanje: v kozarec dodajte led ali ga za kratek čas postavite v hladilnik ali hladilnik, da koktajl postrežete v hladnem kozarcu
Čas zapiranja: na primer zaprto vso noč
Koktajl: alkoholna mešana pijača, ki je lahko mešanica žganih pijač ali ene ali več žganih pijač z drugimi sestavinami, kot so voda, soda, sok ali aromatizirani sirupi
Comp Delete: Postavka, odstranjena s strankinega računa
Hladilnik: vnaprej mešana ustekleničena pijača na osnovi alkohola, ki je na voljo v različnih alkoholih: vodka, rum, vino v različnih okusih, kot so Smirnoff Ice, Wildberry cooler, Mike's Hard Lemonade.
Corner Corner: besedna zveza, ki jo bodo natakarji ali strežniki izgovorili, ko bodo zavili skozi ovinek, da preprečijo trčenje z nevidnimi zaposlenimi
Dash: nekaj kapljic sestavine (običajno sestavine koktajla)
Umazan: martiniju dodajte oljčni sok
Dvojno: pijača z dvakratno vsebnostjo alkohola, ki jo zahteva standardni recept
Dvojna izmena: delovni urnik, ki zahteva dnevne in večerne izmene
Suho: zmanjšanje količine vermuta v martiniju
Globoko čakanje: Na primer, 2deep, 3deep itd., se nanaša na število ljudi, ki čakajo v vrsti v baru za pijačo.
Prst: merska enota, ki je enaka širini prsta osebe
Plamen: Za vžig pijače; Sambuca se pogosto prižge in segreje pred pitjem. Druga običajna žgana pijača je 151 rum, ki je zelo vnetljiv. Ne prižigajte pijače, razen če ste usposobljeni strokovnjak.
Float: pijača, mešanica ali sirup, ki se počasi prelije čez pijačo, da se ustvari večplasten učinek.
Brezplačno točenje: Vino natočite neposredno v kozarec brez uporabe merilnika ali kozarca; običajno izvajajo izkušeni natakarji, ki se pri natančnem točenju lahko zanesejo na intuicijo
Zmrznjeno steklo: steklo namočite v vodo, odcedite in postavite v hladilnik; pogosto uporablja s kozarci za pivo
Garnish Garnish: doda se pijači, da doda okus ali aromo ali izboljša videz pijače, kot so pomarančna lupina, češnja itd.
Visoka plošča: višja miza v bližini bara za koktajl natakarje ali mešance koktajlov.
Highball: Liker, pomešan s soda vodo, postrežen v kozarcu highball (visok, tanek).
V plevelu: stanje, ko je nekdo tako zaposlen, pogosto preobremenjen, da ne more dohajati, zaradi česar trpi kakovost storitev
Jigger: majhna merilna naprava v obliki peščene ure, ki jo uporabljajo natakarji za natančno točenje pijač.
Zadnji klic: sporočite strankam svoje zadnje naročilo pijače pred zaprtjem
Razslojevanje: Žganje ali pijača z močnejšim alkoholom na dnu in lažjim alkoholom, ki lebdi na vrhu; naredite tako, da previdno prelijete čez steno kozarca ali uporabite barsko žlico
Dolg: mešana pijača, postrežena v visokem kozarcu s precejšnjo prostornino, običajno 6-9 unč
Mise en Place zahteva baretko: v grobem prevodu "vse na svojem mestu", ki se uporablja za opis natakarjevega delovnega okolja, z okrasi, slamicami za koktajle in pripravljenimi prtički.
Mešalnik: brezalkoholna snov, ki spremlja alkohol v pijači; lahko voda, soda, sok, energijska pijača itd.
Miksologija: umetnost izdelave in mešanja koktajlov
Muddle : Zmešajte sestavine z metlico, posebnim orodjem za mletje in drobljenje sestavin na dno in stranice kozarca.
Neat: pijača neposredno iz steklenice, običajno postrežena v kozarcu rocks; brez ledu, nič
sproti: Ko je pijača potrebna takoj, običajno zato, ker je bilo prvotno naročilo nepravilno, nezadovoljivo ali razlito, zahtevajte "sproti"
Na skalah: na skalah, običajno postrežejo v kozarcu na skalah
Točka: del lokala, ki je najbližji vhodu; običajno najbolj obiskan del lokala, v katerem delajo najboljši barmani
Pony Shot Cup: 1 oz bullet cup namesto standardne 1,5 oz bullet cup
Vrhunska alkoholna pijača: vrhunski alkohol ali vrhunske žgane pijače (na primer, gin, ki se običajno uporablja v barih, je Beefeater, vrhunska alkoholna pijača pa je Tanqueray)
Rob kozarca: navlažite rob kozarca in vtisnite sol, sol zelene ali sladkor
Rocks kozarec: imenovan tudi staromoden kozarec ali lowball, je standardna steklena posoda za postrežbo vina na rocks.
Strežni natakar: natakar, ki dela na bencinskem servisu in pripravlja pijače za stranke, ki niso v baru, tj. restavracije, terase, prostori za koktajle itd. Še vedno imajo certifikat za strežbo pijač.
Shake: Sestavine pijače stresite v stresalnik
Strelec: majhna mešana pijača, običajno približno 2-3 unč
Skodelica: 1,5 oz čiste pijače za enkratno uporabo
Kislo: Enaki deli limoninega ali limetinega soka in preprostega sirupa za pripravo kislega viskija, vodke, margarite itd.
Stojalo za vino hitre železnice: stojalo, ki se nahaja za šankom, a je obrnjeno proti natakarju in vsebuje vse najpogosteje naročene žgane pijače.
Razlitje: Ko pijača ni postrežena gostu, ker ni bila pravilno pripravljena ali se je dejansko polila.
Mešajte: za mešanje sestavin pijače uporabite barsko žlico
Straight up pour: pijača, ki jo pretresemo ali premešamo, nato precedimo in postrežemo v visokem kozarcu brez ledu
Odcejanje: Točenje pijače v kozarec po stresanju ali mešanju, običajno skozi filter, pa tudi skozi steno stresalnika.
Toddy: Liker, kuhan z vročo vodo, pogosto aromatiziran s toplimi začimbami, kot so cimet, črni poper in muškatni orešček
Zgornja polica: Najkakovostnejše in najdražje vinske steklenice so običajno postavljene na zgornjo polico, ker jih ne uporabljamo pogosto
Obračanje: Ko en gost vstane od mize in drugi sede, se to imenuje obračanje mize.
Twist: Tanka kodrasta rezina lupine citrusov, dodana pijači za aromo ali okras, neposredno v pijači ali obešena čez steno kozarca
Virgin: brezalkoholna pijača
Pijače iz vodnjakov: običajno najcenejše pijače, ki so na voljo v barih
Mokro: pijača z manj alkohola kot standardni recept