V The Monarch, novem koktajl baru v Kansas Cityju v zvezni državi Missouri, istoimenjak Negroni pripravi presenečenje, ki ga je mogoče uporabiti na Instagramu: ledena kocka, popolna 2x2-palčna kocka, je vgravirana z obrisom metulja monarha.
Spoznajte našega ledenega umetnika, si predstavljam, kako reče natakar, ki odgrne zaveso in razkrije kiparja z mirno roko, oboroženega z nizom drobnih dlet. Bari so naredili še več norosti v imenu dobrega ledu. Toda zgodba v The Monarchu, ki je bil odprt 21. avgusta, je veliko preprostejša. Direktor bara Brock Schulte je naročil po meri oblikovano znamko v obliki metulja, narejeno iz medenine namesto iz gume. Izgleda bolj kot žig, ki bi ga uporabili v albumu z izrezki. Ko kovina zadene led, se zaradi prenosa energije površina stopi. "Pravkar nastavite žig na kocko in v nekaj sekundah je [dizajn] vtisnjen," pravi Schulte.
Monarch ni prvi bar, ki je eksperimentiral z ledenimi znamkami. Jimmy's, dolgoletni favorit v Aspnu, je pred približno tremi leti začel streči kocke z vtisnjenim napisom "J", Dante v New Yorku pa od pomladi lanskega leta ponuja led z vtisnjenim imenom lokala. Toda nedavno je žigosani led iz novosti postal trend, ki ga najdemo povsod od Kansas Cityja do Charlestona.
Najbolj bleščeč primer prihaja iz koktajl bara Apogee v Chicagu, ki se je odprl maja. Natakar Joel Rund, ki je odgovoren za vse vrste norega ledu, iz 300-kilogramskih ledenih blokov izrezlja sklede za punč v obliki živali, nato pa z jeklenim žigom vsakega zamrznjenega prijatelja označi z logotipom Apogee, črko »A« v krog. Spirit Animal za 48 $, nedavno kit, ki je žrtvoval svojo pihalnico za žep za shranjevanje alkohola, postreže tri do štiri goste.
V Pacific Cocktail Haven v San Franciscu je led, označen z žigom "PCH", "postal stalnica", odkar so bar odprli lani, pravi generalni direktor Kevin Diedrich. Naročite staromodno, Leeward Negroni (narejeno s Camparijem, opranim s kokosom) ali Extra Fancy, bourbonsko pijačo z orgeatom in crème yvette, in kocka, ki hladi vaš koktajl, bo dobila monogram, kot bi prišla iz kataloga Lillian Vernon.
V New Yorku je žigosani led pred kratkim prišel na jedilnik v restavraciji Añejo v Tribeci, kjer natakarji sežkajo ime restavracije v zelo velike kocke. Pojdite v Cannon Green v Charlestonu na kocko z grbom z začetnicama "CG", ki jo postrežejo v Manhattnu, narejeno iz viskija High West Double Rye, vermuta Carpano Antica in vanilijevo-češnjeve grenčice. V junijskem tednu Negroni so v Westboundu v Los Angelesu stregli dve različici klasičnega koktajla s kockami, na katerih je vtisnjen krilati logotip restavracije »W«. Restavracija ponuja žigosani led od odprtja lani, pravi predstavnik; obiščite danes in našli boste led "W" v koktajlu Autumn Leaves, mešanici jabolčnega žganja, rženega viskija, sladkega vermuta, cimeta in Strege, zeliščnega likerja iz Italije, pripravljenega za pulover.
Trend je bil, tako kot mnogi, prevzet iz tujine: mesta, kot sta Zuma v Dubaju in MASH v Kopenhagnu, že leta strežejo koktajle z blagovnimi znamkami ledenih kock. To je smiselno: to je preprost način, da bar naredi nekaj nepozabnega.
"Videl sem vtisnjen led na družbenih omrežjih in želel sem to narediti, vendar sem želel, da ima naš pomen," pravi Schulte iz The Monarch, kjer koktajle navdihujejo poti selitve metuljev. Oblikovanje monarhove znamke, ki bi se ujemala z lestencem v baru, je bilo preprosto, vendar je podjetju Backtozero, ki izdeluje voščene žige za pisma, naročil tudi izdelavo znamke gorskega apolona, metulja, ki naseljuje travnike številnih evropskih držav. gorske verige. Uporablja ga na kockah za Apollo, cvetlični Negroni, narejen z aquavitom in kapljico olja pačulija. Med izdelavo tega in Monarch Negronija Schulte ocenjuje, da žigosa približno 60 kock na dan.
Pri Jimmyju je igra na ledu bolj naključna; kocke z oznako "J" se zmešajo v posodo za led z običajnimi. "To je malo podobno ledeni ruleti," pravi generalna direktorica Jessica Lischka. "[Žigosane kocke] se vsake toliko časa pojavijo srečnim strankam."