Navodila za bostonski stresalnik

Navodila za bostonski stresalnik

Angleški stresalnik (imenovan tudi tristopenjski stresalnik) SHAKE
Obstajata dve vrsti: ena je angleški shaker, znan tudi kot staromoden ali tristopenjski tip. V glavnem je sestavljen iz treh delov: telesa, filtra in pokrova. Obstajajo tri vrste: 250 ml, 500 ml in 750 ml. Glavni načini uporabe so: enoročno stresanje (250 ml) dvoročno stresanje (več kot 500 ml). Drugi je ameriški bostonski shaker, znan tudi kot fancy shaker. V glavnem je sestavljen iz dveh delov: kovinskega ohišja lonca, imenovanega tudi "Kositer", in pokritega stekla. Glavni način uporabe je: stresanje z obema rokama. Pri točenju vina je najbolje uporabiti poseben filter (Cedilo).

JIGGER
Je pomembno orodje za izračun v procesu mešanja in lahko naredi skodelico standardnega strojnega vina, običajno 30 ml, 15 ml izdelkov iz nerjavečega jekla.
Metoda merjenja koktajla: 1 unča =28.41 ml (mednarodni predpisi). Kar zdaj uporabljamo, je unča ali približno 30 ml. Ena unča je skrajšano "oz". Dokaz pomeni vsebnost alkohola v vinu. Obstaja evropska odstotna metoda, ameriška dokazna metoda, ameriška dokazna vrednost alkohola in dvakratna evropska odstotna vrednost.
Jigger 1 Jigger=45ml ameriški standard
1 Jigger=30ml britanski standard

Barska žlica
Dolga žlica, ki se uporablja za mešanje pri barmanstvu. Postopek mešanja po plasteh se izvaja s hrbtno stranjo žlice mešalnika, dolg ročaj žlice mešalnika pa je spiralne oblike.

Cedilo
Orodje za preprečevanje brizganja ledu iz kozarca za mešanje, ko greste od kozarca do mešanja sestavin.

2. Katera vrsta stresalnika se uporablja pri barmanstvu
Na splošno so koktajli, sestavljeni iz materialov, ki jih ni enostavno mešati med seboj (kot so: sok, smetana, surova jajca, sirup itd.), pripravljeni z uporabo shaker shake in metode. "Hitro" je ključno, da ne stopite preveč ledu in razredčite okusa. Šejkerji so skorajda tipičen pripomoček za koktajle, vendar pravzaprav vsi koktajli ne potrebujejo šejkerjev. Koktajli, ki zahtevajo stresanje, običajno vključujejo jajca, smetano, liker, sladki sok itd. V normalnih okoliščinah je treba liker iz surovega mleka in sladki sok z manjšo gostoto stresati in stresati

približno 15 sekund, medtem ko je treba jajca in smetano stresati in stresati približno 25 sekund.

Obstajajo tri vrste stresalcev:
1, Boston Shaker: znan tudi kot ameriški stresalnik. Razdeljen na dva dela, kovinsko dno lonca in stekleno ali plastično mešalno skodelico. Mešalno posodo lahko vstavite v dno lonca, da mešanico pretresete. Bostonski shakerji zahtevajo vrvico za precejanje alkoholne pijače in nekateri barmani raje stresajo in po stresanju nežno odprejo dno lonca in kozarec za mešanje ter filtrirajo alkoholno pijačo skozi režo med obema. Bostonski shaker ima veliko večjo kapaciteto kot tradicionalni angleški shaker, zaradi česar je primeren za velike količine podobnih koktajlov. Nekateri bostonski shakerji imajo tudi običajne recepte za koktajle, označene na kozarcu za mešanje, tako da se surovo pijačo vlije neposredno v lonec in tako prihranite čas.
2, francoski stresalnik: razdeljen na dva dela, kovinsko telo lonca in kovinski pokrov lonca. Zato francoski shakerji potrebujejo tudi filter za filtriranje alkoholnih pijač.
3, Cobbler Shaker: razdeljen na tri dele, telo lonca, pokrov lonca s filtrom in pokrov. Včasih lahko pokrov uporabimo tudi za merjenje žganja in podobno.
 

flagon
Flagon: Steklenica za shranjevanje vina. Ima dolgo zgodovino in se je rodil po človeškem pivovarstvu. Po svetu obstajajo različne klasifikacije in različni materiali. Hkrati ima umetniško vrednost. V starodavni Kitajski so ga uporabljali pri pitju vina, od dinastije Ming do sredine dinastije Qing so ga imenovali držalni lonec, od pozne dinastije Qing do Republike Kitajske pa so ga na splošno imenovali lonec za vino. Oblika je na splošno kvadratna, cilindrična oblika, predmeti pa so pogosto pastelno naslikani dame ter krajinske in vrtne slike. V dinastijah Ming in Qing so se pojavili tudi lonci za vroče vino in kozarci za vroče vino, lonci za vino so na splošno izdelani iz keramike, v tibetanskem so zlato in srebro, in celo leseni lonci za vino, vendar je za mnoge sodobne tibetanske mlade leseni lonci za vino več težko videti. Oblika lesenega lonca za vino in leseno vedro za ghee sta podobna, obstoječi lesen lonec za vino je redkost. V sodobnem času so LONCI za vino doživeli tudi nov razvoj, pojav novih materialov za LONCE za vino, kot so LONCI za vino iz nerjavečega jekla.

Koktajl
koktajl (koktajl) je mešana pijača, sestavljena je iz dveh ali več vrst vina ali pijače, mešanega soka, sode, ima določeno hranilno vrednost in cenitveno vrednost. Pijača je običajno rum, gin, tekila, vodka, viski, brandy in druge žgane pijače ali vino kot osnovna alkoholna pijača ter s sokom, jajčnim beljakom, grenko esenco, mlekom, kavo, sladkorjem in drugimi pomožnimi snovmi za mešanje ali pretresanje mešana pijača, na koncu pa lahko tudi rezine limone, sadje ali listi mete kot okras.